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一问起客家人最爱做什么菜，肯定许多人都市说，客家人最喜欢的一个字：酿！确实，我们客家人很喜欢酿，好比有名的酿三宝（酿豆腐，酿苦瓜，酿茄子），另有酿青椒，酿菜椒，酿南瓜花，酿鸡蛋，酿田螺，酿冬瓜，酿豆角等等等，只要能酿的，都市酿来吃，你吃过几种呢？今天我要分享的一道菜也是跟酿有关的，也是我们客家人餐桌上比力常见的一道菜，特别是逢年过节，都市做来吃，而且许多人吃事后都很回味哦，客家比力火的一道菜！想要试试的朋侪往下看，详细做法步骤如下：第一步：准备一块半肥瘦的肉，把猪肉剁成肉馅，再剁一点香菇沫另有老葱头，加入肉馅里（香菇是干的提前泡好，干香菇比力香，不建议用鲜菇哦）第二步：在肉馅中再加入蚝油，胡椒粉，淀粉，盐，花生油，搅拌匀称，搅拌匀称后放一边备用第三步：准备几个新鲜萝卜，我这个是自家菜园里种的，长得欠好看但这个萝卜好吃，把萝卜切滚刀块，稍微大块一点第四步：把萝卜块放到砂锅中，倒入适量的清水，再加上几块姜片第五步：现在我们来酿豆腐，今天要酿的豆腐是我们这边说的油豆腐（你们叫什么的呢?)。把油豆腐挖个洞，然后把调好的肉馅塞进去，不要塞得太满了，八分满就行第六步：酿好豆腐后，如果另有剩余的肉馅不要浪费了，直接铺到萝卜面上，这样子煲的话汤汁会浓稠，萝卜更好吃，再把酿好的油豆腐放进去，铺平第七步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火煲20分钟第八步：煲得差不多时，我们加上少许的盐，倒入提前准备好的水淀粉（水加淀粉调制的），再加上少许的葱花，搅拌一下。

第九步：汁不用收得太干，留一些汁更好吃，我家孩子特别喜欢用这些汁拌饭吃，差不多就可以关火出锅了。这一道客家酿豆腐萝卜煲就做好了，喜欢的朋侪试一下！出锅真的很香，上桌一会就吃光光了，连汁也不剩下，真是鲜味又营养！此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不行辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男子！这里没有华美的语言，没有华丽堂皇的情况，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处接待列位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更鲜味的食物！。

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